Гостиница «50/60» и ресторан «Метаморфозы» получили по два кристалла каждый.
Федерация ревизоров гостеприимства (Ферего) подвела итоги масштабного исследования качества сервиса в десяти крупнейших городах России. Эксперты объявили обладателей кристаллов Revizors Guide – аналога престижного рейтинга «Мишлен». В число лучших вошли два омских заведения.
Гостиница «50/60» и ресторан «Метаморфозы» получили по два кристалла каждый. Такая награда означает, что эксперты оценили качество обслуживания в этих заведениях на 80–90 процентов по всем параметрам.
Как сообщили в пресс-службе Ферего, исследование проводили 100 аккредитованных специалистов. Они работали по методу «тайного гостя»: каждый объект посещали от двух до пяти раз без предварительного уведомления. Персонал отелей и ресторанов не знал о проверке, что гарантировало объективность оценки.
Эксперты использовали единую федеральную методику с подробными анкетами. Для ресторанов они предусмотрели до 190 критериев, для гостиниц – более 390. Такой подход позволил всесторонне проанализировать качество обслуживания.
Собранные данные обрабатывала система интеллектуального анализа. Она сопоставляла результаты с нормативами и рассчитывала баллы. Финальную проверку специалисты проводили вручную, чтобы исключить ошибки. В зависимости от итоговой оценки заведения получали один, два или три кристалла Revizors Guide, подтверждающие соответствие высоким отраслевым стандартам.
