Боул с гречкой и «гирос» с люля: омский ресторатор показал pafosные варианты школьных блюд

В Омске обсудили питание детей в образовательных учреждениях города.

В актовом зале гимназии №140 собрались те, кто непосредственно связан с организацией питания в школах: представители профильного департамента, областного Роспотребнадзора, организаторы питания, родители и ученики, а также студенты и преподаватели кафедры «Биотехнология, технология общественного питания и товароведение» ОмГТУ. Кстати, между вузом и городским департаментом образования заключено соглашение по разработке и реализации программы по усовершенствованию питания в детских учреждениях. Они представили свои варианты школьных завтраков и обедов, которые можно приготовить за определенную сумму. Среди них были макароны с сыром, чечевичный крем-суп, рататуй, меренговый рулет и другие не менее аппетитные блюда.

Боул с гречкой, поке и пломбирный пирог: омский ресторатор показал pafosные варианты школьных блюд — Фото: Сергей САПОЦКИЙ

Участие в круглом столе принял и выпускник данной кафедры, а ныне директор и шеф-повар Pafos Cafe Артем Ширяев. Он уверен, что из привычных всем продуктов можно приготовить вкусные и полезные блюда, которые дети съедят с удовольствием. Причем во многих детских садах и школах есть необходимое для этого дорогостоящее оборудование, которое не могут себе позволить некоторые заведения общепита. К сожалению, по его наблюдению, они редко используются для приготовления еды, а чаще — для разогрева. Как отец пятилетнего ребенка, который ходит в садик, ресторатор заинтересован в том, чтобы питание там было и полезным, и вкусным одновременно. Он представил участникам встречи такие блюда, как боул с гречкой, гирос с люля из растительного мяса, поке с рисом, сырный крем-суп, сырник с яблочной коркой, черемуховый пломбирный пирог.

Конечно, для учреждений образования существуют определенные требования контрольных органов, которые они должны неукоснительно соблюдать, а также ограничения по бюджету, но для этого и проходят подобные встречи, чтобы найти оптимальное решение.

— Мы хотим показать, что можно накормить детей вкусной и полезной едой, что на ту сумму, которую выделяет государство, реально это сделать. Надеемся, что студенты будут приходить в наши подведомственные учреждения на практику и приносить новый опыт, — отметил заведующий отделом ресурсного обеспечения и имущественных отношений департамента образования Дмитрий Машинский.