Немецкая глубинка Омского Прииртышья: какие секреты хранит Азовский район

Это село Азово – центр одно­именного немецкого национального района, местечко, где проживают сибирские немцы, стремящиеся сохранить и при­умножить свою культуру.

И посмотреть действительно есть на что. Например, Усадьба сибирского немца, новый комплекс. Открытие состоялось 25 июля на празднике «Феникс», который проводится с 1997 года. Сначала в нём принимали участие творческие коллективы из района, которые через песни и танцы популяризируют свою культуру. Но позже масштаб фестиваля расширился. Теперь в числе его участников и творческие коллективы из других районов Омской области, а также из Алтайского края, Кемеровской и Новосибирской областей.

Познакомиться с бытом сибирских немцев можно во время экскурсии по усадьбе, идея создания которой появилась ещё в 2011 году. На протяжении пяти лет парк имени 20-летия образования Азовского немецкого национального района, где появился этот исторический комплекс, готовили и облагораживали. Раньше это было просто зелёное поле, теперь же оно превратилось в благоустроенную территорию, где жители отдыхают и отмечают праздники, появились детские, игровые и спортивные площадки.

– Сейчас подготавливаем всесезонный каток, – рассказывает глава Азовского немецкого национального муниципального района Омской области Дмитрий ДИЗЕР. – Летом это будет асфальт с твёрдым покрытием для катания на роликах. Зимой можно будет кататься на коньках.

Параллельно со строительством культурного комплекса возводили и гостиницу – чтобы в ней останавливались туристы, которым интересна культура российских немцев, чтобы полностью могли погрузиться в их быт, познакомиться с жителями и посмотреть новую и теперь главную достопримечательность села Азово.

Сейчас к заселению готовы уже шесть номеров. Они двух- и трёхместные. Концепция домиков необычная. И хоть они и выглядят современно, в них вложена частичка истории. Проект гостиничных номеров называется «Манифест 1763» – это прямая отсылка к указу Екатерины Великой о переселении немцев в Россию. Все номера тематически оформлены и каждый имеет уникальное название, к примеру, «Кёнигсберг», «Берлин», «Дрезден» и другие. Они отражают историю этих го­родов.

Сейчас номера пользуются популярностью у людей, которые приезжают сюда по старой памяти – посмотреть на землю, где их предки жили долгие годы, или навестить родственников. Многие позже возвращаются и остаются строить свою жизнь в Азово. По официальным данным минтруда, по программе «Соотечественники» за два года в район переехали девять семей.

Район продолжает привлекать туристов своим культурным потенциалом.

– В рамках национального проекта «Культура» мы отремонтировали филиал музея имени Александра Вормсбехера. Сам Александр Карлович был известным в районе и области художником, и у нас представлена галерея его работ, – рассказал глава района.

Также в Цветнополье отремонтировали модельную библиотеку, сейчас капитально занимаются районным Домом культуры.

А еще завершились работы над Усадьбой сибирского немца, и туристы могут воочию познакомиться с бытом этого народа. А в будущем гостям села покажут не только устройство жизни, но и кухню: что обязательно подавали хозяйки на обед, без чего немцы не мыслили завтрак, а что приберегали только для праздников.

Гости региона даже смогут попробовать знаменитую выпечку, немецкие колбаски и многое другое. Но пока это только в планах. Несмотря на это, мы постарались как можно больше узнать о застольных традициях и даже попробовали несколько блюд.

Многие рецепты и сейчас не уходят из памяти семей и остаются популярными. Если знаменитые вафли и колбаски нам знакомы, то кое-что стало открытием.

– По праздникам мы готовим шниц-суп. Это сладкое блюдо. Оно делается из сухофруктов и шариков из хлеба, клёцок. Заливают получившееся кушанье сливками, – поделилась с нами немецким семейным рецептом Екатерина ДОЛГАРЕВА. Такой суп готовили на Рождество и Пасху.

Тут же были кребли, или, иначе, – пышки. Это мягкие и воздушные изделия из теста, обжаренные во фритюре. По виду они напоминают пончики или очень пышный хворост, но есть важное отличие: если хворост хрустит, то кребли получаются нежными и буквально тают во рту.

Также на столе тут частое блюдо – вареники с творогом, причём в двух вариантах: есть сладкие и солёные. Ещё нас угостили колбас­ками под названием братвурст, вафлями и рождественским штолленом.

В 2025 году здесь началось строительство лютеранской кирхи, зал которой рассчитан на 200 человек. Здесь всё будет по классике: лавочки для молитвы, алтарная зона, этаж для хора. Нам удалось побывать внутри неё – ещё не готовой, но уже величественной. В 1940-х годах в Азово появилась лютеранская община. До сих пор многие жители села в неё входят.

Нам показали традиционные одеяния пастыря. Также мы увидели фамильную Библию на немецком языке, песенник, который тоже веками принадлежал одному роду. Есть среди экспонатов и общинный песенник, который писался верующими от руки.

– Всё это – фолианты из лютеранской церкви Омска. Мы привезли их сюда, потому что доподлинно известно: они принадлежали нашей общине, – рассказал викарий евангелической лютеранской церкви города Омска Максим ЛЯЙХНЕР.

Хотя доподлинно и не известно, кому именно принадлежали эти рукописи и книги, на одной всё же значилась фамилия – Кригер. Однако найти хозяина теперь невоз­можно.

– Мы не знаем, живы ли ещё Кригеры, что это за семья, – отвечает викарий. – Однако и это – живая история.

Нам показалось странным, что среди религиозных текстов «затесался» учебник по геометрии. Однако, приоткрыв загадочные страницы, мы увидели Новый Завет и Псалтырь. На самом деле таких экспонатов у общины много. Это отсылает в то время, когда вера не одобрялась, а религио­зные книги даже уничтожались. Однако многие люди продолжали сохранять веру, тихо молились, а свои книги прятали за научными обложками.

– Особенно после Великой Оте­чественной войны невозможно было хранить такую литературу, – добавляет Максим Ляйхнер.

Сейчас церковь, до окончания постройки кирхи, находится в молитвенном доме на улице Советской (такой вот парадокс!). А вот Усадьба сибирского немца уже встречает гостей. Именно в ее стенах и рассказали больше всего о российских немцах.

У этого народа строгие порядки и золотые руки. Хозяйства держали крепкие – коров, овец, свиней, — и почти всё в доме делали сами. Мебель изготавливал хозяин. Позже, если позволяли средства, заказывали её у местных мастеров, но та мебель была проще и из менее ценных пород. Особого внимания заслуживает коромысло – его выстругивали строго по плечу каждого члена семьи. Были коромысла детские, взрослые, женские и мужские, ведь воду носили все. Как рассказывает экскурсовод, в хозяйство включались рано – мальчики с восьми лет, девочки – чуть позже.

Детские игрушки тоже были самодельными: девочкам шили кукол из старой одежды, мальчикам мастерили машинки, пистолеты, самолётики и лошадок. Воспитание в немецких семьях отличалось строгостью и религиозностью. Девочек с малых лет учили трём «к»: киндер, кюхе, кирхе – дети, кухня, церковь. Все хозяйки умели шить, прясть и вышивать.

– Взрослая спальня считалась священным местом – детям туда заходить запрещалось, а на супружескую кровать нельзя было садиться или ложиться никому, кроме самих супругов, – поведала экскурсовод, руководитель Центра немецкой культуры, жительница Азовского немецкого национального района Марина ФИНТ.

Это считалось дурной приметой, сулящей ссоры и разлад. Днём даже хозяева на кровать не садились, а если та сминалась каким-то образом, выглаживали специальным приспособлением. Кровать всегда должна быть безупречно ровной и красиво заправленной – она была гордостью хозяйки.

Над кроватями вешали «шпрухи» – настенные панно с изречения­ми из Священного Писания, а над супружеским ложем в стеклянном коробе держали свадебный венок невесты из восковых шариков.

Детская комната была ярче остальных и всегда полна спальных мест, потому что детей в семьях было помногу. Здесь тоже висели «шпрухи», но уже с детскими молитвами, которые родители читали детям на ночь.

Хозяйство было устроено очень практично. Дом и все постройки находились под одной крышей, переход между ними назывался «сени». Держали коров, овец, свиней, заготавливали корм, зерно, сушили на чердаке травы и яблоки. Во дворе был свой колодец, чтобы далеко не бегать за водой. В хозяйственной части хранили инвентарь: косы, молотки, муку. Всё это часто делали вручную, поэтому каждая вещь ценилась дорого, и к ней была большая привязанность.

В том, что в Азово по-преж­нему не забывают ручной труд, мы убедились сами.

Нам удалось познакомиться с местным жителем Вадимом. Его дедушка занимается резьбой по дереву и создаёт завораживающие картины, а также предметы быта. В его доме можно найти ложки, сундуки и даже иконы собственного изготовления. Среди них – «Лик Иисуса Христа».

– Дедушка работает с берёзой, кед­ром, сосной, – рассказывает Вадим. – Он раньше был судьёй, но на пенсии понял, что душа лежит к творчеству.

К творчеству в Азовском районе приходят и через древнюю веру. Мы попали на мастер-класс к Светлане СЕМАНЧУК, педагогу дополнительного образования Центра детского творчества. Она учит всех желающих плетению венков из полевых трав и цветов. Но это не просто украшение – венок появился на свет вместе с поверь­ями и традициями.

– Такие веночки девушки плели на Троицу и на Ивана Купалу. Второй праздник у нас, российских немцев, называется Наянов день, – делится Светлана. – Плели их девушки, чтобы загадать желание. Утонет веночек –  не сбудется, уплывёт – будет ей счастье. Те, кто был постарше, гадали на суженого.

А у некоторых немцев было так: девушка сплетала венок и отправлялась в нём гулять со своим юношей. Как только пара подходила к воде, девушка кидала своё творение на воду. Если молодой человек доплывёт и успешно выловит его – быть ему женихом.

Был у девичьих венков и свой секрет: цветам предпочитали травы, потому что они не вяли. Украшение получалось долговечнее.

Фото: Владимир Казионов