Кому не хочется зимой полакомиться овощами, словно только что сорванными с грядки? Главная проблема в этом – сохранить плоды, чтобы не испортились. Предлагаем для этого несколько способов.
- Чтобы при длительном хранении не портился картофель, его при заготовке следует пересыпать мелко нарубленными листьями рябины. Она предотвращает появление плесени и любых болезнетворных микробов.
- Бобовые лучше всего сохраняются в стручках. Их надо сложить в матерчатые мешочки и хранить при температуре 10–15° (например, на балконе).
- Краснокочанную капусту можно держать на кухне, завернув в бумагу. Подсохнут только верхние листочки.
- Чеснок надо сложить в ящик и тщательно пересыпать сухой солью так, чтобы она заполнила все пустоты между головками. Но можно и по старинке хранить чеснок и лук в сетчатых или холщовых мешках.
- Тыкву с твердой кожей можно хранить под кроватью или на шкафу, кабачки и цуккини – в прохладном месте, периодически удаляя подгнившие.
- Зелень лучше всего сохранится свежей, если ее порубить и пересыпать солью из расчета 1 часть соли на 4 части зелени. Перед употреблением желательно такую зелень подержать час-другой в холодной воде с уксусом.
- Просушенные свеклу, репу, брюкву в погребе разложите в ящики в 3-4 слоя. Не больше! А между слоями насыпьте влажный песок. Так корнеплоды долго останутся «в тонусе».
- Яблоки поздних сортов разложите в ящики и обложите сухими опилками или древесной стружкой. Такая мягкая перина поможет райским плодам дольше оставаться свежими и сочными.
- Кочаны белокочанной капусты очистите от верхних листьев и с помощью веревки подвесьте за кочерыжки на гвоздики в стене погреба. Следите, чтобы кочанчики не соприкасались друг с другом, иначе велик риск загнивания.
- Просушенный картофель рассыпьте в деревянные ящики или корзины и накройте, как шапкой, высушенной соломой. Так вы избавите клубни от излишней влаги, которая может им навредить. Кстати, вместо соломы отлично подойдет и слой самой обыкновенной свеклы. Ведь, как оказывается, этот корнеплод прекрасно впитывает влагу. И картошке поможет, и себе не навредит.
- Головки чеснока уложите в тканевый мешочек, плотно перевяжите. А сверху наденьте еще и полиэтиленовый пакет. Так чесноку точно все будет нипочем.
- Не храните лук и чеснок рядом с фруктами. Иначе последние впитают резкий запах и утратят аромат.
- **
