Главная причина порчи овощей во время хранения – сырость в помещении. Диагностировать ее несложно: если в погребе на стенах появилась плесень, на потолке видны капли конденсата, а на полу мокрые пятна или даже лужи – вашему хранилищу срочно нужна помощь.
Обследуйте помещение
Чтобы избавиться от сырости, нужно вначале выяснить, что стало причиной ее появления. К возникновению повышенного уровня влажности в погребе чаще всего приводят следующие причины: проблемы с вентиляцией; высокий уровень грунтовых вод; проникновение влаги из почвы. Внимательно обследуйте помещение, чтобы понять, почему погреб сырой. Когда причина будет установлена, сразу приступайте к устранению проблемы:
- сделайте вентиляцию в погребе;
- прочистите вентиляционные отверстия;
- займитесь устройством дренажной системы;
- заделайте трещины;
- покройте гидроизоляционным материалом стены, потолок и пол и т.д.
Избавляемся от сырости
Основная проблема устранена – осталось избавиться от накопившейся в погребе сырости. Вынесите из погреба все стеллажи, полки, контейнеры, ящики, корзины и т.п. Тщательно вымойте их и оставьте сушиться на свежем воздухе. Деревянные конструкции не оставляйте на открытом солнце, чтобы они не деформировались.
Когда вынесенные элементы просохнут, для защиты от плесени обработайте все деревянные поверхности дезинфицирующим средством: насыщенным раствором перманганата калия (марганцовки), 10-процентным раствором медного купороса, формалином или любым бытовым средством, содержащим хлор (например «белизной»). Очистите помещение от остатков прошлогоднего урожая и мусора. Затем пройдитесь щеткой по погребу и уберите со всех поверхностей (пол, стены, потолок, оставшиеся конструкции) плесень.
Для защиты от плесени и других грибков тщательно обработайте все стены, потолок, полки кислотой – уксусной (20 мл кислоты разведите в 1 л воды), борной (нормы те же) или лимонной (100 г порошка растворите в 1 л воды). Вместо кислоты обработку отсыревших поверхностей можно провести насыщенным раствором марганцовки.
Поможет продезинфицировать помещение и находящиеся в нем конструкции и медный купорос: для деревянных поверхностей используйте 10-процентный раствор, для кирпичных – 5-процентный. Дезинфекцию погреба можно провести при помощи серы (масса сжигаемой серы – 40–50 г на 1 куб. м объема погреба) или серной шашки. Однако с данными средствами нужно быть особенно осторожными и использовать только в тех погребах, которые не граничат с жилыми помещениями. После дезинфекции и тщательного проветривания погреба его нужно просушить.
Как просушить
Есть немало способов просушить погреб от сырости. Одни средства доступны и совсем просты в исполнении, другие потребуют больших трудозатрат, но при этом более эффективны. Выбирать вам.
Один из самых действенных способов, которые помогают просушить погреб, – побелка стен и других поверхностей известью: она впитывает в себя влагу из воздуха, благодаря чему снижается уровень влажности в помещении. Перед проведением работы позаботьтесь о средствах защиты: закройте одеждой руки, лицо и тело, на глаза наденьте очки. Приготовьте раствор извести и нанесите на все поверхности (в том числе стеллажи, полки и другие деревянные конструкции, которые будут стоять в погребе) густой слой. Особое внимание уделите углам и стыкам. Через несколько дней, когда первый слой высохнет, нанесите еще один.
Хорошо помогает просушить погреб и хлористый кальций: 1 кг этого вещества способен вобрать в себя 1,5 л воды! Средство раскладывают в погребе на сутки, затем собирают, просушивают (путем прогревания или прокаливания) и снова используют. Так до тех пор, пока не исчезнет сырость. Однако будьте очень осторожны и позаботьтесь о средствах индивидуальной защиты: пары хлора и кальция токсичны. Более простой способ просушить погреб – разместить в нем нагретые, например на костре, глиняные кирпичи. В разных местах помещения разложите по нескольку кирпичей, которые после остывания снова нагрейте. Сделать суше погреб помогут также тлеющие угли: насыпьте их в металлическое ведро и оставьте в погребе. После остывания повторите процедуру.
Продезинфицированный и высушенный погреб готов к хранению нового урожая. Поддерживать в дальнейшем нормальный уровень влажности в помещении помогут простые средства:
– соль и зола: расставьте в разных углах погреба емкости с солью или золой. Эти адсорбенты будут впитывать лишнюю жидкость, однако время от времени, когда они полностью пропитаются влагой, их нужно заменять на сухие;
– сухие древесные опилки также способны снизить уровень влажности: рассыпьте их в опилки, а когда намокнут, уберите и замените на новые;
– картонные коробки – самый простой и доступный способ убрать лишнюю влагу в погребе: разместите в погребе сухие коробки. Когда намокнут, уберите и поставьте новые. И так постоянно меняйте.
**
