Традиция готовить на Новый год всего и побольше до сих пор сильна в семьях.
Несколько салатов с майонезом, горячее и в завершении праздничной ночи сладкое – такое меню будет у многих хозяек. Но медики рекомендуют пересмотреть список блюд. Более легкая и полезная еда оставит силы не только на просмотр любимых фильмов, но и другие развлечения.
Облегчить блюда
Накануне Нового года в областном Доме журналистов врачи рассказали о том, какие правила следует соблюдать при подготовке праздничного стола. Простые и понятные рекомендации от специалистов помогут не набрать лишние килограммы или загреметь на больничную койку с проблемами желудочно-кишечного тракта.
— Данных официальной статистики по тому, сколько килокалорий в среднем употребляет человек за новогодним столом, нет, но их несложно посчитать, если мы возьмем набор традиционных блюд, которые обязательно есть в каждом доме, — рассказала доцент кафедры факультетской терапии и гастроэнтерологии ОмГМУ Ольга Гаус. — Например, в 100 граммах салата «Оливье» примерно 170 ккал, «Сельди под шубой» — 220 ккал, горячем в зависимости от мяса и других продуктов – от 250 до 400 ккал, одном бутерброде с икрой – до 230 ккал, кусочке торта – 400 ккал. Какой стол обходится без алкоголя. Он не только токсичен, но и очень калориен. В бокале вина примерно 170-200 ккал, чем крепче напиток, тем больше. В среднем такой стол обойдется человеку в 2500 ккал, а если празднование продлится всю ночь, то калораж может дойти до 5 тысяч. Конечно, такие цифры в 2-3 раза превышают необходимое суточное потребление килокалорий.
До 4 часов хранятся заправленные салаты.
Вариант, когда человек весь день ходит голодным, а потом наедается за праздничным столом, медики тоже не поддерживают. 31 декабря должны быть привычный завтрак, обед и ужин. А в ночь лучше оставить легкие закуски.
— С позиции диетолога, на новогоднем столе мало блюд, которые являются рациональными и сбалансированными, — отметила Ольга Владимировна. – Создают дополнительную нагрузку на органы пищеварения и сам процесс будет происходить очень долго сочетание мяса и картофеля. Нежелательно сразу после основного приема пищи есть сладкие фрукты. Между ними должно пройти 2-2,5 часа, а десерт и вовсе лучше оставить на следующее утро. И алкоголь со сладостями чреват серьезными последствиями.
Если отказываться от привычных блюд не хочется, то можно поменять некоторые ингредиенты. Например, вместо колбасы использовать отварное мясо, покупной майонез заменить на домашний или нежирный соус, поменьше класть картофеля.
Звон бокалов
Всемирная организация здравоохранения говорит, что абсолютно безопасных доз алкоголя не существует. Но мало кто готов отказаться от бокала шампанского или чего-то покрепче в новогоднюю ночь.
— Человек должен понимать, что он потребляет психоактивное вещество, влияющее на его психическое состояние и работу его внутренних органов, — рассказала доцент кафедры психиатрии, медицинской психологии ОмГМУ Анна Усова.
Учитывая данный факт, важно знать меру и соблюдать определенные меры предосторожности. Так, за 2-4 часа до приема алкоголя необходимо хорошо поесть.
— Если говорить о культуре потребления горячительных напитков, то смешивать разные виды не стоит, — пояснила Анна Андреевна. – Это позволит, в том числе, следить за количеством выпитого.
До 6-8 часов хранятся готовые, запечённые блюда.
Не сулит ничего хорошего сочетание алкоголя с соком и сладкими газированными напитками. Единственный допустимый вариант – лед или чистая вода.
Конечно, есть категория лиц, которым вообще нельзя употреблять спиртное. К ним относятся дети и подростки, беременные, люди с различными хроническими заболеваниями, психическими расстройствами и некоторыми другими патологиями. Об этом их предупреждают врачи.
Пьяные люди подвергают себя риску, так как теряют контроль. Они вступают в конфликты, не соблюдают меры безопасности при использовании пиротехники, легко одеваются, выходя на улицу. Все это может привести к серьезным травмам.
Составить план
Чтобы вся новогодняя ночь и последующие праздничные дни не прошли исключительно за столом, врачи рекомендуют заранее подготовиться и составить план, в котором будут прогулки, подвижные игры, встречи с родными и близкими людьми.
— Питание должно быть рациональным и подойти к Новому году мы должны не просто, как к обильной трапезе, а как к возможности встретиться с друзьями, — добавила Ольга Гаус. – Надо понять, что мера нашей дружбы и любви не определяется тем, сколько мы съели. И вы не огорчите хозяйку, если не съедите все до последней крошки. Почаще отходите от стола. Уберите из поля зрения все сладкое. Еда – это не единственная радость в нашей жизни.
Анна Усова согласна с коллегой и считает, что к праздникам необходимо подходить осознанно, тогда они не будут стрессом для организма. Заранее все спланировать, чтобы не поддаваться общей суете, понять, что для вас важно: провести их тихо в кругу семьи или встретиться с друзьями.
— Может быть вы никогда не любили селедку под шубой, но ваша мама ее готовила, и вы считаете, что тоже должны. Пересмотрите свои взгляды.
