От них можно получить максимальную пользу для организма.
Человек нуждается в витаминах и микроэлементах круглый год. Конечно, потребности зимой и летом отличаются, потому что меняются и климатические условия, и рацион питания. С учетом того, что лето — это период жаркой погоды, в это время человеку больше всего нужны витамины и элементы, которые обладают антиоксидантными свойствами.
— Безусловно, в процессе транспортировки, неправильного хранения овощей, фруктов и ягод теряются их полезные свойства, — отметила доцент кафедры факультетской терапии и гастроэнтерологии ОмГМУ, к.м.н. Ольга Гаус. — Например, витамин С за несколько месяцев практически весь теряется. Поэтому диетологи рекомендуют в сезон есть то, что произрастает на той территории, на которой живет человек. Но если это качественные фрукты и овощи, то мы знаем, что в них содержится огромное количество полезных элементов.
Стоит быть осторожнее с экзотическими фруктами, поскольку сибирякам генетически может не всегда хватать ферментов для расщепления сложных сахаров, которые в них содержатся.
*****
