Правильное питание становится все популярнее среди населения. Привычные продукты люди пытаются заменить чем-то полезным.
Например, используют сахарозаменители. Их достаточно много представлено на рынке, но у каждого есть свои преимущества и недостатки. Сделать универсальный продукт решили в Сибири.
Директор ООО «БруттоНетто», специалист по физической культуре и спорту, нутрициолог Владимир Жуков собрал команду, которая разработала DropSyrup — сверхконцентрированный сироп без калорий. Удобство использования, универсальность, разнообразие вкусовых решений – основные задачи, которые ставил перед собой автор проекта. Часто бывает так, что продукт подходит по составу, но его неудобно использовать из-за формы выпуска или наоборот. Например, натуральные подсластители, такие как финиковый сироп или сироп агавы, имеют калории и повышают гликемический индекс – следовательно, неприменимы во время низкоуглеводной диеты и при определенных заболеваниях.
— В составе нашего продукта используются натуральные ингредиенты, — рассказал Владимир. — Сладость сиропа создает экстракт стевии, вкус – экстракты растений. Но сироп не содержит калорий и не имеет гликемического индекса. Применим для придания вкуса как жидким (вода, кофе, чай), так и густым (йогурт, каша) и даже твердым и сухим продуктам (творог). Ассортиментная линейка включает 50 вкусов.
Благодаря формату – во флаконе всего 40 мл – его всегда можно брать собой. Малый объем позволяет сократить и логистические затраты. Сироп термоустойчив: не замерзнет при –25 и не потеряет свои свойства при нагревании до +195 градусов Цельсия. Продукт можно использовать в рецептурах кондитерских изделий.
— Наша разработка вызвала интерес в научной и предпринимательской среде, — отметил автор проекта. — В частности, мы получили запрос на поставку сиропов для формирования рационов питания полярных экспедиций, экипажей воздушных судов и космических аппаратов.
Сейчас команда участвует в форуме «Сильные идеи нового времени», чтобы вывести DropSyrup на рынок. Проект уже вошел в ТОП-1000 идей. Следующая цель – сотня лучших.
*
