Описания их полезных свойств встречаются еще в древних китайских рецептах. Однако и сейчас им уделяется значительное внимание.
Глобальный рынок всё больше завоёвывают морские водоросли. Почему? Ответ на этот вопрос журналисты «Вечернего Омска» узнали во время пресс-тура «Свидетели новой эпохи Китая», побывав на одной из компаний-производителей в приморском городе Циндао (КНР).
Древнее динозавров
Первые водоросли на Земле появились примерно 1,2 млрд лет назад, положив начало развитию всех современных растений. В настоящее время число официально зарегистрированных видов насчитывает 28 тысяч. В основном это бурые и красные. Из особенностей: некоторые растут в холодной воде; длина отдельных разновидностей может достигать 300-500 метров (!).
Человек уже давно считал водоросли (морскую капусту) источником долголетия, о чём есть свидетельства, например, в древних китайских книгах. Об этом же упоминается в японских рукописях. А в Южной Корее женщины пили бульон из морской капусты после родов.
Сейчас же добывают водоросли прибрежных зонах и на шельфах морей и океанов в Китае, Японии, странах Европы, Юго-Восточной Азии и Северной Америки. В России – это акватории Белого моря и Дальневосточных морей. При этом мировым лидером по добыче и производству водорослей является Китай. На то были свои предпосылки. В 1950-1970-е годы в Поднебесную прекратились поставки йода – важнейшего для человека элемента. Искусственное выращивание водорослей в Китае началось в 1980-е годы. Соответственно, местные власти одобрили создание химического завода для получения полезных веществ и глубокой переработки сырья.
О стабильном росте рынка водорослей говорят цифры. По данным аналитиков Global Market Insights (GMI), в 2020 году глобальный рынок водорослей оценивался в $25 млрд, в 2022 — в $30 млрд, в 2024 — в $37 млрд, в 2025-м — в $72,3 млрд. По прогнозу GMI, к 2035 году этот показатель составит $142,6 млрд. Почему водоросли переживают настоящий бум, рассказал вице-президент компании-производителя и национального лидера в этой сфере Чжан Дэман (г. Циндао, КНР).
От промышленности до медицины
По словам спикера, один из ценных компонентов водорослей – альгинаты. Они поглощают влагу, преобразуя её в гель. Являются хорошими стабилизаторами, объединяя разные фракции. Это делает их незаменимыми в пищевой промышленности.
Волокна используют в препаратах для похудения, при проблемах с пищеварением (запорах). В лёгкой промышленности альгинаты помогают сохранить цвет тканей или сделать его ярче.
«Впрочем, пользу приносит не только само сырьё (после сушки и измельчения), но и продукты его глубокой переработки. Когда из массы извлекают биологически активные вещества и производят на их основе уникальные товары с высокой добавленной стоимостью (когда рыночная стоимость значительно превышает затраты на производство, — Прим. автора) – с учётом возраста, профессий, заболеваний человека. К примеру, изготавливают продукты для детей, пожилых людей, для военных (высококалорийная пища), диабетиков и др. Витаминизированные комплексы добавляют в корма животным. Это всё – функциональная продукция», – пояснил Чжан Дэман.
Кроме того, представитель компании уточнил, что альгинаты популярны в фармацевтике и косметологии. Те самые тканевые маски для лица – не что иное, как само волокно водорослей. Вместе с альгинатом оно отлично удерживает влагу и позволяет косметическому составу для лица максимально насытить кожу полезными микроэлементами. Бинт же из водорослей напоминает флис.
Такое изделие препятствует размножению бактерий. Альгинаты обладают кровоостанавливающими свойствами, используются в хирургии (в операциях на сердце), доказана их эффективность в борьбе с гастритом. А ещё ферменты после глубокой переработки водорослей – отличное средство и как удобрение.
«У альгинатов есть большое будущее – для повседневной жизни и в медицине», – резюмировал Чжан Дэман.
Добавим, альгинаты — лишь малая толика того, что получают из водорослей. Среди полезных веществ, в частности, есть фукоиданы, обладающие иммуномодулирующими, противовоспалительными и противовирусными свойствами.
Перспективы в России
По оценкам экспертов, более 250 тысяч тонн водорослей в год позволяют добывать российские моря. В Росрыболовстве готовится проект комплексной программы развития производства и использования водорослей до 2040 года. Об этом сообщалось на круглом столе «Водорослевая индустрии России: перспективы развития, отраслевой потенциал», который прошёл в начале 2026 года в Московской торгово-промышленной палате.
По словам одного из спикеров замглавы Росрыболовства Василия Соколова, главная цель – развитие сырьевой базы, производственных мощностей, а также глубокая переработка сырья и создание новых продуктов. В рамках программы создадут три кластера: Северо-Западный, Дальневосточный и Азово-Черноморский.
К слову, в 2025 году добычей и переработкой водорослей (фукус, ламинария) в Белом море уже занимались 20 российских предприятий, отмечал минсельхоз Карелии. В июле этого года в Карелии запустили завод мощностью 10 тысяч тонн готовой продукции. Это первое в нашей стране предприятие полного цикла по переработке водорослей. Впрочем, крупные компании уже стараются следовать этому примеру, планируя применять передовые биотехнологии.
Это интересно
Изучением водорослей занимается наука альгология. Из глубин добывают сырьё не только с помощи техники, но и в ручную, чтобы не нарушить экосистему. Такая непростая задача стоит перед драгировщиками. Альгинаты маркируют как пищевую добавку Е401. Продукты с биодобавками из водорослей популярны ещё и потому, что есть тренд на так называемую «чистую этикетку», когда в составе продукта нет химии, содержатся натуральные антиоксиданты, витамины и минералы.
