Новый сорт пшеницы, из которой выпекают этот чудо-хлеб, отличаются повышенным содержанием антоцианов, фенольных кислот и антиоксидантной активностью.
Ученые Омского аграрного университета вывели новый сорт пшеницы, из которой делают фиолетовый хлеб. Как сообщает «Российская газета», в ОмГАУ, выигравшем государственный мегагрант, завершают международный проект по созданию новых сортов цветной обогащенной пшеницы. Обогащенные витаминами и минералами злаки защищают иммунную систему человека и могут стать основой здорового питания. Кроме того, дополнительным плюсом стало отсутствие затрат на производство, а также долговечность, сладковатый вкус хлеба и неприхотливость зерен.
****
