В среду, 18 февраля, в Сибирском культурном центре прошла презентация гастрономического буклета «Вкусная карта Омской области».
Туристский информационный центр Омской области совместно с Государственным центром народного творчества создали виртуальный гастробуклет — удобный путеводитель по локальной кухне. Он содержит готовые гастромаршруты, рестораны и кафе с чалдонской кухней. Также в путеводителе можно найти даты проведения различных фестивалей во всех 32 районах Омской области. Цель проекта — собрать все предложения, дающие возможность попробовать блюда традиционной сибирской кухни.
— Я очень надеюсь, что гастробуклет «Вкусная карта Омской области» будет востребован. Наша задача не погрузить вас в науку, а рассказать простым языком о блюдах, которые являются гастрономическими лицами каждого из районов нашего региона, — рассказала замминистра культуры Омской области Светлана Бакулина.
Это первый этап создания проекта «Вкусная карта Омской области». На данный момент буклет виртуальный. В дальнейшем будет представлен печатный экземпляр, также планируется создание гастрономической карты региона.
Чалдонская кухня уже стала брендом Омской области. Сибирские старожилы были большими чаеманами. Они могли выпить за раз до 10 стаканов чая. Чалдоны первыми в России начали использовать в качестве заварки китайские листья. Это связано с тем, что «Великий чайный путь» проходил через Тару — один из старейших сибирских городов. До начала торговли с Поднебесной чалдоны употребляли напитки на основе меда, пряностей и взвара из ягод.
Сеть чайных магазинов «VINTAGE» разработала специальные купажи, которые будут отражать культуру и характер сибирских старожилов. Первый чай в линейке так и называется «Чалдоны». Напиток изначально терпкий, насыщенный, немного горький, если его крепко заварить, но имеет сладкое послевкусие из гранул меда.
— Чай подобен сибирякам, которые суровые снаружи, но с добрым сердцем внутри, — рассказывает владелица сети чайных магазинов «VINTAGE» Елена Михайлова.
Попробовать чай «Чалдоны» можно будет на Масленице на «Зимнем Любинском», 22 февраля с 12:00. Как ранее сообщала «Вечерка», в планах организаторов установить гастрономический рекорд: омичам совместными усилиями предстоит выпить 10 тысяч стаканов чая. Помимо чайного рекорда, жителям Культурной столицы предложат съесть 2026 гречишных блинов с припеком из лука и яйца. Помимо бесплатных угощений, омичей ждут игры, хороводы и другие праздничные развлечения.
