Ветеринарно-санитарная служба Левобережного рынка показала, как проверяет продукцию.
Прежде чем поступить на прилавок, поставщик мяса предъявляет соответствующие документы. Вся информация о продукции внесена в систему «Меркурий», и сотрудники ветсанслужбы ее тщательно сверяют.
– Мы проводим идентификацию продукции и также необходимый набор исследований. То, что мясо проходит несколько этапов проверки и имеет документальное сопровождение, очень важно. В связи с этим советую покупателям игнорировать стихийные точки продаж мяса. Ведь его качество и безопасность под большим вопросом, – заведующая лабораторией ветеринарно-санитарной экспертизы Маргарита Гардер.
Например, в лаборатории проверяют мясо на такие опасные заболевания, как цистоциркоз и трихинеллез, вызываемые паразитами. Причем последний обнаружить можно только под микроскопом.
– Левобережный рынок расширяется, и это очень приятно. Но прежде всего, конечно, большой выбор мяса, проверенного врачами. Его привозим из самых лучших районов Омской области, южных. Оно пользуется спросом, потому что вкусное, – поделилась продавец Наталья Кноль. – Поставки – каждый день, да и цены у нас привлекательные.
По словам управляющей филиалом «Левобережный» МУП города Омска «Муниципальные рынки» Ирины Скотских, мясо на рынок поступает в охлажденном, а не замороженном виде.
– Соответственно, оно не размораживается, сохраняя свои вкусовые качества, – добавила руководитель Левобережного рынка.
Фото: Владимир КАЗИОНОВ
**
