Фото: Екатерина Хорзова
Заведующая кафедрой пищевой безопасности Университета РОСБИОТЕХ Наталья Фоменко в интервью «Газете.ru» озвучила предельные сроки хранения салата «Оливье».
Согласно рекомендациям эксперта, готовый заправленный салат сохраняет свои безопасные для употребления свойства не более 12 часов. Если хранить «Оливье» в не заправленном виде, срок увеличивается до 18 часов. В обоих случаях важно держать блюдо в холодильнике при температуре от +2 до +6 градусов.
— Хранить его без холодильника на столе вообще нельзя — такой нормы не существует, — подчеркнула Наталья Фоменко.
Специалист также обратила внимание, что на срок годности салата напрямую влияют дополнительные факторы: добавление свежей зелени, использование ингредиентов с истекающим сроком годности, а также нарушение технологии приготовления — например, нарезка продуктов, которые не успели полностью остыть.
Для максимального продления свежести «Оливье» Наталья Фоменко рекомендует хранить его в стеклянной, керамической посуде или в пластиковом контейнере с герметичной крышкой. Употребление салата с истекшим сроком хранения особенно опасно для детей, пожилых людей и тех, чья иммунная система ослаблена.
На встрече обсуждалась темы развития промышленности, экологии, благоустройства, ремонта дорог. Депутат Госдумы (Единая Россия) Игорь…
Исполняющим обязанности директора бюджетного учреждения Омской области «Управление заказчика по строительству транспортных объектов и гидротехнических…
Акция продлится до 15 сентября. В Омске стартовала пилотная акция по сбору рентгеновских снимков и…
История Усть-Ишимского человека станет основой мюзикла, в котором примут участие около ста человек. Этот проект…
Омичам объяснили, как не стать жертвами вражеских вербовщиков. Вербовщики часто действуют мягко. Они предлагают подработать,…
Участники проекта «Меценатство» — надежные помощники администрации города в самых разных благих начинаниях. Сегодня, 21…