Фото: Екатерина Хорзова
Заведующая кафедрой пищевой безопасности Университета РОСБИОТЕХ Наталья Фоменко в интервью «Газете.ru» озвучила предельные сроки хранения салата «Оливье».
Согласно рекомендациям эксперта, готовый заправленный салат сохраняет свои безопасные для употребления свойства не более 12 часов. Если хранить «Оливье» в не заправленном виде, срок увеличивается до 18 часов. В обоих случаях важно держать блюдо в холодильнике при температуре от +2 до +6 градусов.
— Хранить его без холодильника на столе вообще нельзя — такой нормы не существует, — подчеркнула Наталья Фоменко.
Специалист также обратила внимание, что на срок годности салата напрямую влияют дополнительные факторы: добавление свежей зелени, использование ингредиентов с истекающим сроком годности, а также нарушение технологии приготовления — например, нарезка продуктов, которые не успели полностью остыть.
Для максимального продления свежести «Оливье» Наталья Фоменко рекомендует хранить его в стеклянной, керамической посуде или в пластиковом контейнере с герметичной крышкой. Употребление салата с истекшим сроком хранения особенно опасно для детей, пожилых людей и тех, чья иммунная система ослаблена.
Сегодня, 29 мая, завершилась Неделя предпринимательства. В мэрии подвели итоги конкурса «Лучшее предприятие малого и…
Транспорт поедет в объезд. Завтра, 30 мая, в Омске стартует «Зелёный марафон» (0+). В связи…
В прошлом году в райцентре обновили спортивный комплекс. Губернатор Омской области Виталий Хоценко сегодня находится…
Оно занимается аграрным производством и переработкой сельхозпродукции. Напомним, сегодня, 29 мая, глава региона Виталий Хоценко…
Контракт рассчитан на не один сезон. Напомним, молодой спортсмен в сентябре 2022 года дебютировал в…
Об исчезнувших ничего не известно уже четыре дня. В понедельник, 25 мая, около 12.30 из…