Сезонные фрукты и ягоды в приоритете

Человек нуждается в витаминах и микроэлементах круглый год. Конечно, потребности зимой и летом различаются, потому что меняются и климатические условия, и рацион питания. С учетом того, что лето – это период жаркой погоды, в это время человеку больше всего нужны витамины и элементы, которые обладают антиоксидантными свойствами. К данной категории относятся витамин С, или аскорбиновая кислота, каротиноиды и флавоноиды, которые содержатся в овощах, фруктах и ягодах.

– Безусловно, в процессе транспортировки, неправильного хранения овощей, фруктов и ягод теряются их полезные свойства, – отметила доцент кафедры факультетской терапии и гастроэнтерологии ОмГМУ к.м.н. Ольга ГАУС. – Например, витамин С за несколько месяцев практически весь теряется. Поэтому диетологи рекомендуют в сезон есть то, что произрастает на той территории, где живет человек. Но если это качественные фрукты и овощи, то мы знаем, что в них содержится огромное количество полезных элементов.

Несмотря на то что Всемирная организация здравоохранения рекомендует употреблять 500 граммов свежих овощей и фруктов ежедневно, есть некоторые ограничения. Например, не рекомендуется есть много фруктов натощак людям при обострении заболеваний органов пищеварительного тракта. Следует быть осторожными с ними и тем, у кого нарушение углеводного или липидного обмена. Фрукты имеют низкую калорийность, но у них достаточно высокий гликемический индекс.

– Есть люди, которые испытывают аллергию при употреблении тех или иных фруктов или ягод. Прежде всего, это продукты, содержащие ликопин, который придает продуктам красную окраску, – отметила Ольга Владимировна.

Чтобы получить максимальную пользу от фруктов и ягод, важно покупать их не только в сезон, но и у проверенных продавцов. Иначе это может обернуться пищевыми отравлениями, с которыми пациенты часто попадают к врачам в летний период.

– После покупки овощи, фрукты и ягоды нужно хорошо промыть под проточной водой. Ягоды, которые сложно обработать, следует покупать только в проверенных местах, где вы уверены в качестве, – добавила Ольга Гаус.

Юлия ФИЛОНЕНКО

****