36 дней — и курица готова: как в Омской области выращивают мясо и собирают рекордный урожай

На деловом завтраке с журналистами омские аграрии рассказали, с чего начинается уборка, как правильно управлять комбайном, как проходит цикл жизни птицы и животного, в чём секрет качественной продукции и насколько хороший урожай в этом году. Всего в часе езды от города мы оказались в месте, полном золотых щедрых колосьев, где уже работали комбайны, собирая зерно, которое является основой для многих сфер нашей жизни. Из него создают хлебобулочные изделия, им питаются скот и птица.

– Агропромышленный комплекс – это одна из ключевых отраслей региона, – рассказывает первый заместитель министра сельского хозяйства, пищевой и перерабатывающей промышленности Омской области Олег КОЛЕСНИКОВ. – Основная наша продукция – зерновые культуры. Именно ими славится регион по всей России. Омская область в 2025 году собрала рекордное количество зерна – 4,2 миллиона тонн. Это третий самый высокий результат за всю историю наблюдений, начиная с 1913 года. При этом в среднем с каждого гектара аграрии получили по 24 центнера зерна.

В этом году новых рекордов из-за погоды пока не ждут, но урожай всё равно обещает быть хорошим. По словам Олега Колесникова, Омская область сможет направить зерно как на внутренний рынок, так и на экспорт. Наше зерно востребовано в Турции, Мексике, странах Африки, Египте, Китае и Казахстане.

Наряду с текущими полевыми работами в регионе ведётся активная работа по развитию агропромышленной инфраструктуры. Реализуются инвестиционные проекты, направленные на увеличение мощностей переработки и внедрение современных технологий.

– Самый яркий проект – тепличный комплекс в Лузино, он уже в стадии строительства. Остальные направления – глубокая переработка масличных культур: подсолнечника, льна, рапса. Это ключевые маржинальные истории, которые уже работают. Также продолжается строительство доильных комплексов, – отметил Олег Колесников.

Нам удалось заглянуть в кабину тракториста-машиниста сельхозпредприятия Эдуарда САВИЦКОГО. Вместе с ним мы отправились в поле – очищать, отделять зёрна от плевел, или, проще говоря, собирать урожай. В небольшом пространстве кабины всё по-современному: есть «контроллер» — на экране выбираешь культуру, и высота среза вместе с другими настройками подстраивается автоматически. Но следить за дорогой и аккуратно проходить каждый участок поля – это работа внимательного человека. Здесь главный всё-таки он, а не техника, пусть машина своими габаритами и производит неизгладимое впечатление.

Рабочий день Эдуарда чаще всего длится 12 часов, но бывает по-разному – здесь всё диктует погода.

– На комбайне обрабатываю до 50 гектаров в день, – делится он. – С утра мы, машинисты, получаем задание, куда и на какое поле ехать. Отправляемся на место, готовим технику и приступаем.

На нашем деловом завтраке мы приняли участие в прямом комбайнировании. Комбайн скашивает растения, обмолачивает колосья, отделяет зерно от соломы и половы, очищает и ссыпает в бункер.

После окончания 10 классов школы в 1980 году Эдуард получил нужный разряд и сразу пошёл работать. За рулём он уже больше 45 лет. А началось всё с детства: обработкой полей занимался его отец и, конечно, брал сына с собой. Уже тогда будущему трактористу-машинисту довелось посидеть за рулём комбайна.

Зерно важно и нужно не только нам. Семьдесят процентов комбикормов – это зерно. Чтобы вырастить здоровую птицу, свинью или корову, требуется качественная пшеница. Но хорошее мясо – итог долгой многоэтапной работы.

О том, как выращивают кур, рассказал директор птицефабрики «Сибирская» Михаил ТРАПЕЗНИКОВ.

– Философский вопрос, что было раньше – яйцо или курица? В нашем случае – всегда яйцо, – улыбается собеседник. – Его мы привозим из Башкирии. Яйцо помещается в специальные инкубационные шкафы, где выдерживается в заданных влажностно-температурных режимах. Через положенный срок получаем суточных цыплят. Проверяем их состояние и, если они жизнеспособны,  отправляем в большие цеха.

Дальше начинается самый важный и трудоёмкий этап.

– Цыплёнок растёт 36 дней. Из просто цыплёнка превращается в бройлера,  – поясняет директор. – И для маленькой, и для взрослой особи нужны разные корма. Сначала у нас «старт» – для самых маленьких, потом «рост» – с другим минерально-витаминным комплексом, и уже затем «финиш» – для крупной птицы. Вырастает она у нас до 2300–2500 граммов.

Чтобы цыплёнку вырасти в большую курицу, требуется на удивление мало времени. И никакой магии или химии здесь нет, это  долгая работа с генетикой.

– Ещё 15–20 лет назад на это уходило 60 дней, – дополнил рассказ генеральный директор группы «ПРОДО» Вадим ДОЛГОВ.

А у свиней всё идёт дольше и сложнее, рассказал директор свиноводческого и мясоперерабатывающего предприятия «Омский бекон» Николай БУКУЛИТ.

– Производственный цикл начинается с участков холостого содержания свиноматок, – там проводят осеменение. Дальше – вынашивание плодов: 3 месяца 3 недели и 3 дня. Потом участок опороса, получение приплода. Поросята содержатся вместе со свиноматкой 26 дней, затем их отнимают, свиноматка идёт на второй цикл – и всё по кругу.

Важная часть – откорм. Сначала поросята наращивают массу в спокойном темпе 90 дней, потом их переводят на интенсивный откорм до 180-го дня. А дальше выросшие хрюшки отправляются на мясокомбинат.

Но свиньи – натуры творческие. Чтобы зачать здорового хорошего поросёнка, им нужно вдохновение. Поэтому во время осеменения на виду у свиноматок специально прогуливается самый красивый хряк. Его задача – нравиться им, поднимать настроение. Больше он ничего не делает. И это, как ни странно, действительно повышает качество технологического процесса.