Домашний суп за 10 минут: омские волонтёры расширили меню быстрых блюд, которые отправляют бойцам

Уже больше 10 месяцев волонтёрский отряд «Тыл=Фронт» занимается сбором и отправкой гуманитарной помощи, медикаментов, пошивом одежды и талисманов для бойцов. Большое и очень важное направление работы – приготовление быстрых супов и вторых блюд для походных условий, в которых находятся бойцы. Парни говорят, что после задания нет ничего лучше, чем тарелка горячего, практически домашнего борща. Главное, что для его приготовления нужны только ёмкость и кипяток. Десять минут – и ароматный суп готов.

Борщ стал первым блюдом, которые освоили кулинары «Тыл=Фронт». Изначальные технологические карты заимствовали у волонтеров из Воронежа. Постепенно совершенствовали рецепт, ориентируясь на отзывы бойцов. Небольшой пакетик рассчитан на пять порций. В нём обычный набор ингредиентов: свекла, капуста, морковь, лук и, конечно же, мясо. Всё термически обработано и высушено в электрической сушилке, поэтому занимает мало места в солдатском рюкзаке. Сегодня в меню уже несколько вариантов быстрых обедов. Помимо борща готовят теперь ещё и суп гороховый, суп куриный с домашней лапшой, рассольник, щи, кашу гречневую, гречку с мясом и грибами, салат с морковью и свёклой. Совсем недавно в ассортименте блюд быстрого приготовления появилась вермишель с мясом и домашним подливом. Первую партию недавно отправили на передовую и с волнением ждут отзывов.

Работа у кулинаров кипит без выходных. Вслед за первыми партиями, отправленными на фронт, с передовой полетели просьбы прислать ещё. Старались в течение недели сушить больше овощей, чтобы накормить как можно больше ребят. Каждую субботу волонтёры собираются на фасовку. За смену фасуют от 700 до тысячи порций и очень огорчаются, когда заканчивается какой-либо ингредиент.

На фасовку люди приезжают даже из районов области. Волонтёр Ольга Шехурдина ездит в Омск из Крутой Горки. Она рассказала, что ей помогает вся семья – дети и муж. Супруг специально купил электросушилку.

– Очень хочется помогать, хочется накормить наших защитников. Поэтому работаем, не останавливаемся, – говорит Ольга.

Работа кипит и в районах. На передовой уже знают называевские молочные каши. В пакетик с овсяной кашей местные волонтёры обязательно кладут что-то вкусненькое. Зимой это был мёд, а сейчас отправляют варенье и витамины. В меню есть и картофельное пюре. Стандартную «быструю картошку» дополняют приправами, зелёным лучком, сушёными грибами и сухариками. В посылки кладут и ароматный чай из высушенных трав.

Большой отряд волонтеров трудится на полевой кухне и в Черлаке. Здесь тоже делают молочную кашу, гречку с мясом и гороховый суп. Недавно стали делать харчо. А ещё трудятся над приготовлением быстрых обедов в храме Св. Параскевы. Прихожане вместе с настоятелем делают гречку с мясом и суп с лапшой. И передают вкусные посылки на склад «Тыл=Фронт» для скорейшей отправки нашим защитникам.

Овощи волонтеры покупают сами, многое привозят омичи и жители районов. Сейчас будет сбор урожая, поэтому с морковью и свеклой проблем не будет. По словам руководителя цеха быстрых супов Анастасии Козловой, всегда необходимо мясо. Без этого самого дорогого ингредиента бойца не накормить, а расход его очень большой. Судите сами: из одного килограмма мяса после сушки получается всего 180-200 граммов. А на одну порцию того же борща идёт 10 граммов.

– Нам помогают с мясом, но его нужно много. Поэтому мы будем очень признательны, если кто-то сможет привезти ещё: говядину, свинину, курицу, копчёности, – говорит руководитель цеха Анастасия Козлова.

Также сейчас не хватает болгарского перца, лука, капусты и грибов. Волонтёры будут признательны и тем, кто согласится сушить ингредиенты для быстрых блюд, а также поможет с упаковкой для вакуумного упаковщика или зип-пакетами для упаковки. Важна любая помощь. Чем больше людей подключится к процессу, тем больше бойцов удастся накормить настоящей домашней едой.

– Ребята оценили нашу кухню, просят прислать ещё, делятся с товарищами. Поэтому мы кладем сухие супы абсолютно в каждую посылку. Важно, чтобы наши защитники были сыты, – говорит руководитель отряда «Тыл=Фронт» Елена Поморова. 

Тем, кто желает помочь, можно обращаться к руководителю подразделения полевой кухни волонтёрского отряда «Тыл=Фронт» Анастасии Козловой по номеру +7 999 457 07 36. Узнать технологию сушки, а также предложить помощь можно в группе «Борщ Тыл=Фронт». Вступить в группу можно, отсканировав QR-код.

**