Уникальные рецепты для тех, кто сидит на диете, но мечтает питаться разнообразно и вкусно.
Тот, кто долго находится на диете, страдает не только от ограниченного набора продуктов, но и от однообразия блюд. Каждый день есть одно и то же — с ума сойти можно. А давайте приготовим из разрешенных продуктов что-нибудь запрещенное. Как, мы сейчас объясним.
САЛАТЫ
Без них не существует праздничного стола, да и в будни салатика хочется. Однако традиционный салат оливье находится вне закона во многих диетах. Жирная сметана или майонез, колбаса и яичный желток, входящие в его рецептуру, отнюдь не добавят вам стройности. Но чем его заменить?
Салат из крабовых палочек
Ингредиенты:
- 1 упаковка крабовых палочек;
- 2 белка вареных яиц;
- 1 огурец;
- 50 граммов редиски;
- зеленый горошек;
- 150 граммов обезжиренного творога;
- листья базилика;
- петрушка;
- кинза;
- соль и перец по вкусу.
Всё порезать, перемешать и поместить в холодильник. Когда охладится, можно подавать к столу.
ПЕРВЫЕ БЛЮДА
Недостаток почти всех диет заключатся в том, что в них нет супов. А ведь они необходимы для нормальной работы желудочно-кишечного тракта. К тому же что это за обед, если на столе нет тарелки хорошего супа?
Суп для толстяков
Такой суп можно есть в любое время, когда появится голод, и сколько угодно.
Ингредиенты:
- 6 луковиц среднего размера;
- несколько помидоров по вкусу, можно даже консервированных;
- 1 небольшой кочан капусты;
- 2 зеленых перца;
- 1 пучок сельдерея.
Овощи нарезать мелкими кусочками и залить водой. Приправить солью и перцем. Кипятить на большом огне 10 минут. Затем огонь убавить и продолжать варить, пока овощи не станут мягкими. А если добавить в этот супчик немного мяса, то он станет наваристей и вкуснее.
ВТОРЫЕ БЛЮДА
«Картофельное» пюре с фаршем
Для тех, кто сидит на диете Дюкана или худеет по Ковалькову, картошка строго запрещена. Но ее можно заменить на цветную капусту.
Кочан такой вот капусты сперва отварить, а затем порезать на мелкие кусочки. Эту массу нужно засыпать в блендер и крутить, пока не получится пюреобразная масса. Для вкуса и запаха в нее можно добавить специи из пакетика какой-нибудь быстрорастворимой лапши. С этой приправой капустное пюре будет на вкус практически как картофельное.
Фарш отваривают отдельно и добавляют в получившееся пюре.
Ленивые пельмени
Пока вы находитесь на диете, пельмени внесены в черный список. А как же иначе, ведь они же с тестом. Но эту проблему можно решить.
Фарш для пельменей готовите как обычно, но в тесто его не закатываете. Вместо обычных пельменей отвариваете шарики, сделанные из фарша. Сварили, налили в тарелку и добавляете туда отруби вместо теста. Получаются ленивые пельмени.
К ЧАЮ
Без муки пирогов не получится, но это обычных. А мы заменим муку отрубями.
Пирог из отрубей, с капустой или мясом
Ингредиенты:
- ржаные отруби –1 стакан;
- яичный белок – 2 штуки;
- половина чайной ложки разрыхлителя;
- пучок зеленого лука;
- белокочанная капуста;
- специи: корица, базилик, тмин, перец, куркума – кому что по нраву.
Отруби нужно залить теплой водой и перемешать, чтобы они превратились в тесто. Если смесь получится слишком жидкой, добавить еще отрубей. Если слишком густой – воды;
– добавить разрыхлитель;
– отделить от желтков яичные белки, взбить их и перемешать с полученной смесью;
– мелко нашинковать зеленый лук, добавить в тесто, перемешать;
– тушим мелко нашинкованную капусту и посыпаем ее специями;
– половину получившегося теста выкладываем на сковородку, смазанную растительным маслом. Сверху – слой тушеной капусты, и все это залить оставшимся тестом;
– поставить в духовку при 290 градусах на 15–20 минут.
В итоге получается замечательный пирог с хрустящей корочкой и вкусом бородинского хлеба. Вместо капусты можно использовать предварительно сваренный мясной фарш. Тогда пирог будет уже не капустный – мясной.
А можно сделать и что-нибудь послаще.
Кексы из отрубей
Ингредиенты:
- 1 стакан овсяных отрубей;
- 1 стакан ржаных или пшеничных отрубей;
- 3–4 столовые ложки любого изолята протеина, который можно купить в магазине спортивных товаров;
- 1 столовая ложка какао;
- пол чайной ложки разрыхлителя;
- листья стевии (это заменитель сахара, продается в аптеках) или стевия в таблетках.
Способ приготовления:
– два-три пакетика с листьями стевии заварить кипятком (1,5 стакана), настоять 5 минут. Или развести несколько таблеток стевии в горячей воде;
– смешать изолят протеина, отруби, какао и разрыхлитель;
– залить эту смесь «чаем» из стевии и перемешать. Если тесто получится слишком жидким, добавить, как и в случае с пирогом, отрубей. Если слишком густым – кипяченой воды;
– полученную массу разлить в формочки для выпечки кексов и поставить в духовку при температуре 290 градусов на 15–20 минут. Кексы получаются мягкие, пышные и со вкусом шоколада.
